豆腐怎么做好好吃
豆腐怎么做才好吃？
1.将买来的豆腐切片。在切豆腐之前，可以用盐水浸泡一下，这样在后续的操作中豆腐就不会易碎。把锅里的水烧开。水烧开后，将豆腐放入锅中焯一下。热烫的时间不要太长，会破坏豆腐的味道。豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，使其口感更好。
2.然后将油烧开，油热后将豆腐放入锅中。放的时候要保证豆腐沿着锅壁滑入锅内，煎到两面金黄即可。煎豆腐时，你必须掌握火候。火候太大或太小，炸出来的豆腐都不会好吃，所以在炸豆腐的时候，最好用中火。这样不仅能让豆腐表面快速脆化，还能把豆腐内部的水分封起来，保持内部光滑。
3.将事先泡好的木耳、葱、蒜、姜、青椒切碎，锅里烧开油，葱、姜、蒜炒香，然后将豆瓣酱放入锅里，红油翻炒，再将豆腐放入锅里翻炒五到六分钟。
