1.首先，将西葫芦和胡萝卜切丝，洋葱切段。把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌。
2.热锅倒入1汤匙油，加热，将鸡蛋倒入一个鸡蛋饼中，摊开备用。
4.将洋葱末翻炒，然后倒入胡萝卜丝翻炒至胡萝卜丝微微变色。
5.倒入瓜丝翻炒。
6.把剩下的米饭倒进去，把鸡蛋饼铺在锅里。
7.用铲子把吃剩的饭块碾碎，用铲子把鸡蛋饼切成小块。
8.最后加入半勺盐，翻炒均匀即可食用。
