家庭晒鸡干方法

一种家庭烤鸡的方法

1.材料:全鸡1只，粗盐1碗，精盐1小盘，胡椒粉1个，辣椒1个，干辣椒若干，香叶3片，小丁香1个，小白酒杯一个。

2.将花椒、辣椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油干锅中，用小火烘烤至香料颜色变为浅棕色，散发迷人香气；

4.把买来的鸡肉里外抹上精盐，反复按摩，然后用清水洗净，挂干。可以晾半天左右；

5.晾干后，用高度白酒涂抹鸡块内外，再晾干。大概过了半天，就可以敷香料了。

6.在鸡的内外涂上炒好的粗盐香料，边涂边按摩，顺着鸡的胸骨打开；室，里面也覆盖着香料。把鸡爪挂起来，把鸡放在室外通风阴凉的地方。晾干2周以上即可享用；

7.将风干鸡洗净去除表面灰尘，用清水浸泡3小时左右后洗净，放入蒸笼中用中低火蒸30分钟。