金昌鱼清蒸的潮汕做法

金昌鱼清蒸的潮汕做法

潮汕蒸金鱼的做法

1.材料:金昌鱼1条，盐少许，酸梅1个，潮汕冬菜少许，普宁豆瓣酱少许，生姜少许，红椒一个，芹菜一根。

2.做法:将文昌鱼洗净，两面各切几刀，这样容易入味和煮熟，再抹一点盐。

3.把剁碎的姜和红辣椒放在鱼底、鱼肚和鱼身表面，然后铺上潮汕冬菜，淋上普宁豆瓣酱，搓上酸梅，放在鱼身上。一切准备就绪，随时可以入锅。

4.大火烧开水，放入鱼肉蒸7分钟左右，打开锅盖，撒上切碎的芹菜，在芹菜上滴几滴油，盖上锅盖再蒸2分钟，即可出锅。