潮汕酒楼清蒸蟹的做法

潮汕酒楼清蒸蟹的做法

潮汕饭店蒸蟹

1.配料:蟹、姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

2.先把螃蟹洗干净，用牙刷刷蟹壳。有条件的话把蟹腿扎起来，因为蟹腿扎起来以后，蒸了腿就不会掉了。

3.锅中加入冷水，水中加入一些黄酒，将螃蟹放在冷水中的锅上，腹部放一些姜片，然后大火煮开，蒸15分钟。

4.然后把姜切成块，加糖、醋、生料表打成一碗汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。