1.材料:新鲜长寿鱼一条，普宁豆瓣酱适量，新鲜红辣椒一个，花生油适量，葱、姜、蒜、醋、酱油、蚝油、盐适量。
2.将购买的长寿鱼用清水洗净，然后用盐擦干净，加入料酒、酱油、姜丝腌制片刻。
4.将锅用水烧开，将生姜放在长寿鱼表面一起蒸。
5.用酱油蒸十分钟左右，豆瓣酱继续蒸七分钟左右。
6.撒芹菜。一般来说不用加盐，因为豆瓣酱是咸的。
7.加入芹菜1分钟，然后关火煮。
