简单易做的家常小菜

易于制作的家常菜

1.香菇香菇红烧豆腐，鲜香菇鲜香菇切片，一大块手工豆腐切块，中上油，油有点热的时候放入香菇香菇，锅里放一勺盐，搅拌。那就是豆腐了。在豆腐上放一勺盐，炒至微热熟透(1分钟左右)，放入酱油，然后立即放一勺白糖(整盘不能沥干)，放入蒜叶，即可食用(不，还是蒜末)。)

2.红烧茄子丝，三个薄薄的茄子，洗净，去皮，对半切开切成一厘米宽的小块，待炸。加入适量的油，

七八成热的时候在锅里翻炒，茄子稍微软一点就出锅。然后锅里放少量油，切葱姜蒜末，再放大概两两块肉丝，比较大的，最好的一块肉，翻炒。熟了就放茄子，马上放酱油，少量水，糖，鸡精，盐，闷死。三分钟就能吃完。

3、虎皮花椒，原料:花椒、肉馅(提前做好)。把肉塞到辣椒里，热锅放少量油，放入辣椒，大火煎一侧1分钟；翻面再炒一分钟；放入上菜盘中，无盖，放入微波炉高火2分钟；5分钟，外焦里嫩的美味酿虎皮椒就做好了。

4.将肉片煮熟，用热油炒郫县豆瓣酱、花椒、辣椒、八瓣、姜、蒜，得麻辣红油。取出一些香椒、辣椒备用，另起锅，用刚好1/3的辣红油炒白菜；几分钟后倒入大碗中；用2/3辣红油，加入骨汤和黑木耳，烧开，放入肉片；煮沸后，倒入白酒，加入胡椒粉和盐调味。全部倒入有白菜底的锅里，撒点葱花，最后把油烧开，直到冒烟。在肉片上撒上第一次炒好的辣椒。将热油快速倒入盆中，香味四溢的水煮肉片就做好了。