干辣椒怎么做辣椒油
干辣椒怎么做辣椒油？
1.准备干辣椒粉。可以去超市或者菜市场买一些干辣椒粉。必须保存完好，无虫无霉。如果买不到干辣椒粉，就把干辣椒放入搅拌机里捣碎做成辣椒粉。如果连干辣椒都没有，那就自己买些新鲜辣椒，晒干后掰碎。
2.准备花生。做辣椒油的时候，可以加点花生或者豆豉。我们在外面买的辣椒油大多含有豆豉，味道很浓。这里主要放花生，因为花生吃起来很脆。花生壳去皮，放入碗中备用。
3.炒辣椒油，先准备酱油、生抽等调味品。大葱清洗干净后，切成长条，锅加热，然后倒入大量食用油。油热后，加入准备好的调料。这时候要注意控制火候，避免调料被烧焦，被炒菜。
4.做辣椒油。在准备好的碗里放入花生、芝麻和干辣椒粉。锅里的调味品炒好后，直接把热油倒入碗中。这时候就能闻到辣椒油的味道。用筷子充分搅拌，待稍微冷却后，将调制好的辣椒油装入坛子中，放入冰箱保存。想吃的时候可以拿一些出来吃。
