烤箱面包的做法
烤面包的实践
1.将400克面粉倒入干净的大盘子里，打入两个鸡蛋(蛋黄一半备用)，加入4克酵母(一包净含量12克酵母的三分之一)，50克白糖(如果喜欢甜的东西，需要放五六勺左右的糖使其变甜)，加入2克盐，然后加入两勺温水，倒在酵母粉上。顺时针搅拌均匀。
2.搅拌均匀后发现面团还是有点干。这时可以倒少量酸奶调节面团湿度，慢慢反复揉成面团。
3.揉至面团均匀、有颗粒、有花边且有粘性。将面团放在盘子上，在上面加入大约10g的玉米油，使其变得光滑。
4.然后用保鲜膜把面团盖上，放在温暖的地方(26度左右)。将面团发酵到原来大小的两到三倍就足够了。
5.取出发酵好的面团，放在涂有花生油的面板上，均匀揉搓至面团均匀无泡沫。
6.然后准备好刷子和蛋黄，准备好烤面包的工具(不锈钢板或铝板)，在接触面团的表面涂上一层玉米油。
7.把揉好的面团做成自己喜欢的形状，放入工具盘中，在其表面刷上一层蛋黄液，等其自然发酵再次变大两倍。
8.以150度预热烤箱5分钟。将发酵好的面团放入烤箱加热，温度设定在170度，持续25分钟。5分钟后，取出。
