每年秋天都是吃螃蟹的好时候，而梭子蟹就是其中一种很受欢迎的螃蟹。很多人在家做梭子蟹，尤其是女性朋友。一般梭子蟹要活吃。被杀后，最好现在就吃。如果把它们放在冰箱里冷冻，明天可以烧，但肉质和味道会变坏。
冷藏不能吃，冻藏可以吃。
梭子蟹杀死后，如果放在室温下，会立即滋生大量细菌，导致梭子蟹逐渐变质。它们需要尽快在冰箱中低温保存。如果能在4小时内煮熟，就能在冰箱里保持梭子蟹的鲜美。但如果放置过夜，则需要保存在冷冻层中，否则死蟹会有健康风险。
因为冷冻梭子蟹的腥味比新鲜梭子蟹重很多，如果用清蒸的梭子蟹，一些不喜欢腥味的人会觉得很难吃。另外，由于对水的分析，冷冻后的梭子蟹会变软，有点松。建议冷冻的梭子蟹用闷的方式炸煮。放点姜和辣椒去腥。鱼腥味会淡一点，稍微好一点。
过敏体质、孕妇、感冒患者、高尿酸血症、痛风患者不建议吃梭子蟹。如果吃了梭子蟹，可能会造成一些不良后果，比如皮肤损伤、腹痛，或者不利于疾病的恢复，甚至加重病情。
1.过敏人群:三疣梭子蟹含有异种蛋白。有些人食用后会出现皮肤过敏，表现为红、肿、痒等。这些人也应避免进食；
2.孕妇:梭子蟹性寒。如果吃多了，可能会刺激胃肠道，引起腹痛，甚至诱发孕晚期子宫收缩。此外，梭子蟹可以促进血液循环，严重时甚至会导致流产。梭子蟹可能含有一些寄生虫。如果烹饪不当，孕妇吃了没有被这些寄生虫杀死的梭子蟹，也可能对胎儿产生不良影响。所以一般不建议孕妇吃梭子蟹；
3.感冒患者:三疣梭子蟹属于寒性食物。感冒患者通常胃口不好。吃梭子蟹可能会加重上述情况，不利于感冒的恢复。因此，感冒患者应尽量避免在感冒期间吃梭子蟹；
4.高尿酸血症、痛风患者:三疣梭子蟹嘌呤含量高，可能导致尿酸升高。因此，高尿酸血症和痛风患者不宜食用。
此外，由于三疣梭子蟹性寒，脾胃虚弱的人容易出现腹泻、腹痛等不适症状。因此，脾胃虚弱的人应避免过量食用，如老人和儿童。梭子蟹富含蛋白质。肾脏、肝脏疾病患者也应避免暴饮暴食。梭子蟹含有一定量的胆固醇。多吃会升高血脂。因此，高血脂患者应避免暴饮暴食，以免加重病情。
一般保存得当是不会中毒的。但是，如果你明天再烧，螃蟹的肉可能会变成糊状，味道就不好了。建议现在就杀，或者做好之后放冰箱，这样可以保持新鲜度和肉的韧性。
杀死梭子蟹后，装在密封的保鲜碗里，或者放在碗里，盖上保鲜膜，再放入冰箱或冷藏保存。借助冰箱的低温环境，可以抑制细菌等微生物对蟹肉的蛋白质、脂肪等成分的入侵，从而延长死蟹的可食用期。但是，杀死的梭子蟹容易变质。建议尽快吃。
