鸡汤冷水下锅煮几分钟

鸡汤冷水下锅煮几分钟

用冷水煮鸡汤几分钟。

1.鸡汤一般需要煮60分钟左右。先把水烧开，然后用小火煨。这样会使鸡肉中的蛋白质更容易溶解，鸡汤也更加鲜香可口。

2.鸡汤炖太久，肉会变软，营养会流失。如果时间太短，鸡肉不会完全煮熟，导致味道不好。

3.要使鸡汤浓稠洁白，必须将鸡皮和脂肪一起用火煮，因为火可以将脂肪中的蛋白质煮至乳化，乳化的蛋白质全部浮在汤的表面，使之呈乳白色。