毛肚为什么变成绿色，蛋白质水解变绿（变质也会变绿）
什么是毛肚？众所周知，它是牛肉的一种。吃火锅很好吃。吃毛肚的时候，有的人会发现毛肚是绿色的，那么为什么会变成绿色呢？肚子变绿了还能吃吗？在这方面，边肖将回答你的问题。
为什么毛肚会变绿？
一般市面上买的毛肚大多是黑白相间的。如果买回来后变绿了，大概率是毛肚变质了，这种毛肚不能吃；如果能在火锅店找到青毛肚就好了，因为这个青毛肚是用水解蛋白酶作为酶制剂对毛肚中的蛋白质进行水解嫩化的产物，是可以食用的。
你的毛肚要烫多久？
因为毛肚是牛的内脏，会含有寄生虫。所以毛肚的焯水时间不能短，最好是3-5分钟，这样既能杀死寄生虫，又能破坏毛肚的口感，还能最大限度的保持毛肚的新鲜度。至于网上说的，在火锅里涮一涮再拿出来。虽然味道没查，但是对身体不好。最好不要那样做...[查看更多]
吃毛肚有什么好处？
吃毛肚有很好的清肠润肠的作用。毛肚里有很多成分可以用来解决人体的肠道问题。所以如果出现便秘或者大便干燥的情况，适当摄入毛肚可以达到非常好的清肠润道的效果。同时，经常食用毛肚也有很好的滋补五脏六腑、增加身体抵抗力、补钙的作用...[查看更多]
肚子后面能白吗？
毛肚背面白色的东西是可以吃的，因为那其实是毛肚上的油筋。口感软糯，入口即化，有一定的营养价值。毛肚背面的白色东西不是有毒物质，但是吃起来不好吃，一定程度上影响了毛肚的香脆口感……【查看更多】
总结:关于毛肚为什么会变绿，见全文。大家都知道。如果买了黑白毛肚，回来就变绿了，这就是毛肚变质的原因。如果在店里吃青毛肚，很正常，是特制毛肚，可以食用。为了健康，买了毛肚后，大家都要认真清洗。可以看看怎么清理毛肚。
