1.材料:猪排300克，盐2-3克，酱油1汤匙，葱1根，姜5片，料酒1汤匙，米醋1茶匙，白芝麻少许，辣酱100克，糖少许。
2.用手将排骨与酱汁充分抓匀，腌制20分钟以上。
4.煎至排骨呈红褐色，加入姜片和葱段。
5.加入腌制排骨的酱汁，加水至排骨刚好淹没即可。
6.大火烧开后，加入锅盖，小火炖30分钟左右。
7.炖至汤汁不多，打开锅盖转大火收汁。
8.不要把汤都喝光，留一点。
9.撒一点白芝麻和葱花。
