香辣面正宗做法
麻辣面正宗做法
1.卤制肥肠200克、油15克、葱花10克、姜末5克、蒜末10克、郫县豆瓣酱25克、生抽15克、糖3克、盐1克、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鲜面条适量、炒花生米适量、油菜籽仁4片。
2、烧开油；油热时，将姜末、葱花、蒜末放入锅中翻炒均匀；将腌制好的肥肠放入锅中翻炒均匀。
3.将郫县豆瓣酱放入锅中，爆红油；然后将酱油、糖、盐放入锅中翻炒均匀；然后将水放入锅中煮5分钟；加入花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀，然后出锅待用；将面条放入沸水中煮1分钟。
4.将白菜放入锅中煮一分钟；然后将煮好的面条放入碗中，将辣肠和酱汁放入碗中；然后把白菜和花生放在碗里搅拌均匀。
