凉拌猪耳朵需要煮几分钟
煮冷猪耳朵需要几分钟。
1.凉拌猪耳朵一般炖10 ~ 15分钟左右(不同时间猪耳朵老嫩)。要让猪耳朵脆嫩可口，最好是把握好烹饪时间和调味。
2.原料:猪耳朵(适量)。调料:姜、香叶、甘草、葱结、八角、陈皮、花椒、冰糖、料酒、生抽、淡酱油、盐。
3.将猪耳朵放入冷水中煮熟，加入适量料酒去腥。
4.煮到酒味没了，捞起用清水冲洗干净。
5.先将卤汁放入水中，加入生抽、淡酱油、冰糖、盐调味，烧开后小火煮半小时。你想要多少调料取决于你的口味。
6.将猪耳朵煮熟，然后小火炖10分钟，关火。(如果煮太久再用盐水泡，猪耳朵会软烂，味道不好。)
7.刚煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚关火的时候软一些。这个时候，味道刚刚好。捞出来之前最好能在原汤里保持浸泡一晚，这样会更入味更香。
8.将冷却的猪耳朵切片，撒上葱花，倒入少许原汤汁，倒入少许热油，撒上芝麻拌匀即可食用。
