甲鱼是生活中常见的食物，有很多种吃法。炖是最有营养的吃法，很多人会用甲鱼炖汤。炖甲鱼有很多种方法。可以加入各种食材，如枸杞、黄芪、西洋参、山药等，可以起到非常好的滋补作用。
甲鱼汤的主要材料是甲鱼，做法很多。以以下方法为例，具体做法如下:
配料:甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、大葱、料酒、盐。
练习:
1.首先，在热水中杀死乌龟，剖开它，取出内脏，把它弄脏并洗净。
2.然后将甲鱼切成大小合适的小块，加入适量姜片和料酒腌制去腥备用。
3.期间将山药去皮、洗净、切块；姜、葱分别洗净切段备用，枸杞洗净。
4.甲鱼腌制好后，放入砂锅。
5.然后加入适量的水、姜、葱、料酒炖1小时左右。
6.1小时后加入骨碎补、枸杞、山药，继续炖1小时左右。
7.最后在确认甲鱼完全炖熟后，加入适量的盐调味后出锅。
1.滋阴补肾
甲鱼汤性温，味甜咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分。食用时可以补充上述营养成分，起到滋阴补肾的作用。而且各种医书典籍中也经常记载甲鱼肉有滋阴养血、补肾壮骨、强肾强心、壮阳等功效。可见甲鱼是一种重要的滋补食品。
2.驱寒暖身
甲鱼性温，吃后能增加体内热量，使人感到温暖。除此之外，制作甲鱼的食谱一般都是炖煮，加强了祛寒温补的效果。所以对于经常感觉手脚冰凉的人来说，吃甲鱼汤可以改善这种症状，尤其是冬季进补。
3、养血壮骨
甲鱼含有丰富的钙、铁等营养物质，其中铁在人体内具有造血功能，参与血液蛋白、细胞色素和各种酶的合成，促进生长，在血液中起着输送氧气和营养物质的作用。吃甲鱼可以补铁，预防缺铁性贫血，使人面色红润有血色；钙是骨骼和牙齿的主要成分。合理的补充可以强健骨骼和肌肉，预防骨质疏松。所以吃甲鱼汤可以促进骨骼发育，有补血壮骨的功效。
4.美丽美丽
甲鱼富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪等营养成分。，尤其是龟壳的裙边，胶原蛋白最多，胶原蛋白又叫结构蛋白，是人体肌肉和皮肤的重要组成成分。对保持骨骼的韧性，人体运动的协调性，皮肤的弹性有很大的帮助。因此，经常食用甲鱼可以有效补充皮肤流失的胶原蛋白，增加皮肤弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使皮肤变得粗糙。
鱼肉性温、味甜、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分。建议最好和一些温补的食材一起炖，可以增强彼此的食用营养价值，如鸡肉、西洋参、黄芪、冬虫夏草、鹿茸、枸杞子等。
1.甲鱼炖枸杞
甲鱼炖枸杞最有营养，操作简单易懂。只需准备好葱、姜、枸杞，一起煮开，加入准备好的枸杞，继续中小火煮两个小时即可。甲鱼和枸杞在锅里炖好后，加入食用盐调味。
2.甲鱼炖人参
甲鱼和人参一起炖最有营养，因为甲鱼和人参都是可以滋补身体的常见食材。两者一起炖，会使滋补效果更加优异，最适合体弱多病者食用。再次用甲鱼炖人参时，不仅甲鱼要清洗干净，人参也要洗净后切块。要一起放在锅里煮，取出前根据自己的需要加入调料。
3.甲鱼和山药最好一起炖，这样炖出来的甲鱼不仅肉质鲜嫩，而且绿豆和籼米能使人体吸收更多的营养，能起到美容养颜、延缓衰老的重要作用。通常，当人们出现早白、肝肾阴虚、皮肤干燥等不良症状时，炖甲鱼和山药可以起到明显的调理作用。
4.甲鱼和鸽子一起炖，味道特别好。此外，它还能滋阴清热、补虚滋肾。最适合身体虚弱或病后四肢无力的人。甲鱼和鸽子一起炖，需要提前清洗干净，切碎，放入开水中焯一下，然后取出放入汤锅中，用葱、姜、水炖，用食用盐调味后出锅。
