忻州正宗香辣鸡翅做法
忻州正宗辣鸡翅
1.鸡翅适量，盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，面粉，淀粉。
2.在鸡翅两侧各切几刀。加入盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上。将面粉和淀粉以5: 1的比例混合。
3.加入白胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀。将腌制好的鸡翅裹上粉。从底部翻起鸡翅，用力压。重复六七次。把鸡翅放在漏勺里，浸入水中，然后立即取出。
4.放回炒好的面粉中，填满均匀，轻轻来回摩擦几次，直到产生鳞片。先开大火，用筷子测试油温。如果筷子周围有很多泡泡，可以一个一个的放鸡翅。鸡翅略成型，转中火煎3至5分钟。煎好后，装盘食用。
