橄榄油能不能冷冻保存 橄榄油在多少温度会凝固
大家应该对橄榄油比较熟悉。橄榄油是一种很多人喜欢的食用油。橄榄油纯净，可以预防动脉硬化。它有很多保健功能，很多朋友都会买。
橄榄油可以冷冻吗？橄榄油应该存放在冰箱里，因为橄榄油含有不饱和脂肪，不像猪油在饱和脂肪中相对稳定，所以最好冷藏。不过冰箱里会有沉淀物，不过不用担心，只要恢复正常温度，沉淀物就会消失，不会影响油的质量。为了防止油变质，建议买一小瓶橄榄油，放在阴凉的地方，尽快食用，避免存放在冰箱里。
补充:橄榄油在地中海国家有上千年的历史，在西方被称为“液体黄金”、“植物油女王”、“地中海甘露”。
究其原因，在于其卓越的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途。食用橄榄油是通过物理冷榨从成熟或成熟的新鲜橄榄果实中提取的天然汁液。它是世界上唯一一种在自然状态下供人食用的木本植物油。
橄榄油的凝固温度因地而异，单不饱和脂肪酸含量在11%-20%不等。当温度低于8时，橄榄油会自然凝固，蜡会沉淀。橄榄油的质量可以通过它的凝固程度来判断。一般来说，低温不凝固的橄榄油肯定不纯！
橄榄油冷冻后可以吃吗？
橄榄油在10以下，会出现白色结晶，如白色浑浊，有颗粒状和丝状漂浮。这和水在0度以下结冰的现象是一样的。是橄榄油在低温下凝固而成，绝不是杂质或霉菌造成的杂质。尤其是初榨橄榄油，纯橄榄油更容易凝固。只要将凝固的橄榄油放在温水中或合适的温度下一段时间，晶体就会自然消失，变得透明。所以橄榄油结晶是正常的，质量没问题，可以放心食用。
其他食用油在什么温度下会凝固？猪油:猪油含有相对较高的饱和脂肪酸。脂肪含量达到40%左右，27: 00即可凝固。
2.花生油:花生油中不饱和脂肪酸含量在20%左右，其温度在11以下可以熟化，少数在16以下可以熟化。
