怎么判断茶叶是否采摘
如何判断茶叶是否采摘？
1.细嫩:这种采摘标准采摘的茶叶主要用于制作高档名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山吴韵等。，对鲜叶的嫩度要求很高。一种是采摘茶芽，一芽一叶，还有一芽二叶的新芽。古人所谓的“麦”、“旗枪”、“莲心”茶就是这个意思。这种耗时、产量少、季节性强的采摘标准，多在春茶前期采摘。
2.适度采摘:以此采摘标准采摘的茶叶主要用于制作散装茶。比如眉茶、珍珠茶、工夫红茶、红碎茶等。内销和出口的，要求鲜叶嫩度适中。一般以一芽二叶为主，也有一芽三叶和嫩一对夹叶的。这种采摘标准，茶叶品质好，产量高，经济效益好，是目前我国采用的最普遍的采摘标准。
3.特种采摘:这种标准采摘的茶叶主要用于制作一些传统的特种茶叶。比如乌龙茶，要求口感和香气独特。采摘标准是当新梢生长至顶芽停止生长时，在顶生叶“开”之前采摘三四片叶较为适宜，俗称“开面采摘”或“三叶半摘”。如果鲜叶太嫩，乌龙茶就会呈红色、褐色、深色，香气低，滋味涩。采摘的鲜叶太老，外观粗大，颜色枯萎，味道淡。根据鲜叶中的成分分析，采摘三叶顶部是制作乌龙茶的最佳方法。这种采摘标准，全年采摘批次不多，产量一般。
4.成熟采摘:以此采摘标准采摘的茶叶主要用于制作边销茶。为了满足边疆兄弟的特殊需要，茯砖茶原料的采摘标准要等到新梢生长到顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽、四五叶、三四对叶。为了适应藏族同胞特殊的饮茶习惯，南路茶要求口感醇厚，回味甘甜。所以采摘标准需要等到新枝成熟，下部老化时才会用刀把新枝基部的新枝全部剪掉。这种拣货方式拣货批次少，人工少。茶树投产后，前期产量高，但由于对茶树生长影响大，容易衰老，经济有效寿命不长。
