新鲜蚕豆鱼长期保存方法
新鲜蚕豆鱼的长期保存方法
1、除内脏盐水浸泡法。在不清洗、不去鳞的情况下，可以把鱼的内脏割下来空浸泡在10%的盐水中，可以保存几天不变质。
2、酒精处理，将鲜鱼的口撬开，将白酒滴入口中，放在阴凉通风处，防止腐败变质。在包装好的鲜鱼上切几个刀花，然后在鱼和鱼体腔内倒入适量的啤酒，这样可以保持烹饪前的品质和新鲜度。一般冷藏1~2天，冷冻90~180天。
3.热水治疗。将鲜鱼取出内脏后，放入不会烧开的热水(80℃ ~ 90℃)中，稍停片刻后捞出。此时，鲜鱼的外观已经变白，再放在冰上保存，可以使鲜鱼的保存时间延长一倍，无需热水处理。
