家庭自制肉的腌制方法

家庭自制肉的腌制方法

自制肉的腌制方法

1.材料:肉10斤，盐一袋，胡椒粉5克，料酒50克，五香粉20克。

2.把买来的五花肉洗干净，擦干水分备用。在锅里炒盐和胡椒。一定要炒香，然后彻底凉透。

3.在炒好的椒盐中加入一些酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，小心翼翼地抹在肉上，直到盐开始融化，肉的颜色由鲜转暗，表面渗出液体。

4.把剩下盐的肉放在大口容器里，用石头压住，放在阴凉背光的地方。一般需要一周到十天左右。

5.把肉拿出来，找个地方挂起来晾干。想吃的时候，切一块，洗干净，煮熟。