吃火锅的牛肉怎么腌制
火锅怎么腌牛肉？
1.将牛肉切片，大小适中，切成碗状，加入蛋清(不需要蛋黄)、小苏打、安多夫、料酒、盐、味精，搅拌均匀，然后同方向搅拌2-4分钟，直到牛肉有气泡。(搅拌过程中，可加入少量水，继续搅拌。直到牛肉完全吃了水)，然后加入色拉油增加亮度，然后搅拌均匀，再腌制1小时左右，即可食用。上菜时，把它们一个个铺在盘子里，盘子底部可以铺上生菜(白菜、豆芽等。).一般10-12片牛肉就够了。
2.注意:Andov含盐，不用加盐或少加盐。如果当天腌好的牛肉没有卖完，一定要放入冰箱，密封保鲜膜。
3.第二天，重新打一个鸡蛋，加入色拉油，重新搅拌均匀，装盘。卖牛肉的时候可以提前包几盘。时间长了，牛肉会变成氧化黑色，不能一下子腌制太多，要根据店里的经营情况来腌制。
