怎么做馒头又软又好吃

怎么做馒头又软又好吃？

1.酵母先融化。酵母是一种食用菌，干燥时处于“休眠状态”，然后在温水中会恢复活性。所以需要先把酵母放在温水中融化，可以多加水，搅拌酵母融化，然后直接加入面粉和面粉。

2.加入适量的糖。和白糖酵母可以一起添加。加入白糖可以帮助酵母充分苏醒，使面粉更容易发酵，改善馒头的口感。一点点甜味更好吃。

4.揉搓排气。面条送2-3次，里面会有很多气泡。这时候要把面揉到排气。最好把它们揉一会儿，让面条充分排气。大概需要10-15分钟，包子才会光滑细腻。

5.醒醒吧。面团排气后，做成馒头的形状。这个时候不要急着蒸。放在笼子里，静置20-30分钟。让面团醒一会儿，等馒头膨胀了再蒸。馒头会蓬松柔软。

6.把锅放入冷水中。很多人习惯用热水蒸馒头，觉得很快，但是馒头不够软。冷水可以慢慢加热包子，有再发酵的作用，包子口感更好。

7.火在冒蒸汽。蒸馒头一定要大火，大火才能保证足够的蒸汽。如果蒸汽不够，馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，馒头表面会有气泡，口感也不会软。

8.蒸馒头时间。蒸馒头是必不可少的，一般30分钟以上。所谓“蒸一口气”，就是给足馒头。千万不要中途开盖，要加足水，以免干锅。

9.蒸好后不要马上拿出来。馒头蒸好后，再小火焖几分钟，不要让冷空的空气使馒头回缩，表面塌陷不好看，也会影响口感。