1.首先，你需要选择辣椒。一般要挑选完整的带辣椒梗的辣椒，然后用线穿过辣椒梗，将多个辣椒串成一串挂在干燥通风处晾干。干辣椒不需要切割或清洗。辣椒完全晾干后，可以存放在罐子里。把它们盖紧，需要的时候再用。
2.江西辣椒晾晒的做法:采摘新鲜辣椒，用清水洗净，晾干，在太阳下暴晒三到五天。
