1.悬挂存放。将香肠挂在室内阴凉通风处，无阳光照射。悬挂法可以保存3个月左右，室内温度和湿度越低，保存时间越长。
2.将祭坛密封保存。将洗净沥干水分的香肠放入陶瓷缸中。然后把食用油煮熟，放凉，倒入罐子里。油的量要足够浸没香肠。最后，封好坛口。这种保存香肠的方法可以保存一年。
