1.准备食材:鱼、生抽、老抽、盐。
2.把买来的鱼洗干净。
4.鱼要先腌制，盘子里放盐，酱油，少许生抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白糖然后搅拌均匀。
5.倒入鱼块中，用手抓匀，放入3小时以上，或腌制一晚，第二天用竹签挂干。
6.把要干的鱼放入酱油中，抓匀。
7.将腌制好的鱼直接挂在擦过的竹竿上晾干。
8.鱼干干了，表面的水也干了。继续晾晒直到完全干透，大概需要5天左右，视天气情况而定。
