香辣灌肠怎么做最好吃
辣灌肠怎么做最好吃？
1.准备猪肉。肠衣也准备好了。其他调料也准备好了:花椒粉，辣椒粉。盐、玉米油、白酒、味精、白糖。
2.猪肉洗净晾干后，将猪肉切成条状。猪肉加入油、97g盐、糖、味精、白酒。
3.继续加入花椒粉和辣椒粉。将猪肉与调味料搅拌均匀，腌制2小时左右。用适量的2g盐和料酒把香肠抓起来，腌制一会儿，用流水洗干净，然后用温水洗两遍。水温不能太高，否则肠衣会粘住。在灌肠器上填满肠衣，然后在灌肠器的入口填满猪肉。
4.用合适长度的绳子将填满的香肠扎紧。一个一个绑，不要装满后都绑。将填好的香肠静置，腌制24小时左右。
5.腌制后，用温水冲洗香肠几秒钟。立即悬挂在通风处。晾至八成干，放入冷冻室。或者对待香肠空。香肠无论是放入冰柜还是用real 空处理，都可以保存半年以上。
6.将香肠晾干，洗净，蒸熟。将蒸香肠切片，即可食用。
