生鸡胗肝怎么做

生肫肝怎么做？

1.鸡胗对半切开，先去皮，洗净，切成薄片。

2.鸡肝洗净，辛夷切片，青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小块，用开水烫一下，冷水捞出。

4.炒锅烧植物油至五成热，将鸡胗切丝入锅，捞出，再烧油至八成热，将鸡胗切片隔油倒入，控净油。

5.碗中加入酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉，打成汁。

6.炒锅加入熟猪油烧至六成热时，放入葱、蒜爆香，放入厚朴片、青菜、木耳翻炒，倒入鸡胗、肝片，炒锅，倒入调好的汁，将炒锅翻转，使原料均匀蘸酱，淋上香油，装盘即可。