怎么判断米有没有发霉

如何判断大米是否发霉？

1.剥糠:由于米粒潮湿，米粒上粘附的糠粉或未吃完的糠上浮，可见米粒显得粗糙不光滑。

2.抬眼:由于大米的胚组织疏松，含有蛋白质和脂肪，霉菌会从这里侵蚀，使胚变色，俗称“抬眼”。