1.当牛奶液面开始布满小气泡时，为70摄氏度至80摄氏度。超高温牛奶经过高温杀菌(120~140℃，1 ~ 2秒。)并可在室温下保存30~40天。
2.传统灭菌乳是经过长时间高温灭菌制成的液态乳制品，常温下可保存6个月以上。“原料奶”通常也叫生乳，是未经灭菌和均质的原料奶的俗称。
