猪蹄怎么炖最好吃简单家常
猪蹄怎么炖最好吃简单家常的。
1.材料:猪蹄四只(剁成小块)；一碗黄豆；老丑；陈皮；两勺白酒；两勺盐；两勺冰糖；一块肉桂；两个八角茴香。
2.提前三个小时将干大豆浸泡在水中。
3、猪蹄拔毛，可以用火，然后洗掉烧焦的灰。冷水中煮沸，煮沸至水沸腾，撇去浮沫，用冷水冲洗干净。
4.翻炒糖色:用少许底油，加入50g冰糖。当它慢慢融化，糖油变深时，将煮好的猪蹄倒入锅中，快速煎出糖色。放在中火上三分钟，把颜色裹厚，加一点白酒和酱油，炒一会，颜色就好了。
5.将没有猪蹄的水倒入高压锅，加入猪蹄和黄豆，加入一勺盐(酌情尝试)，加入少许桂皮八角，高压压制25分钟。
6.把所有东西都倒入刚刚加糖炸过的锅里，大火收汁。每一只猪蹄上都沾满了浓浓的酱汁。
