1.优质黄瓜:鲜嫩带白霜，最好的是顶花带刺，瓜身直，均匀整齐，无断损，皮薄肉厚，香脆，无苦味和病虫害。
3.次质黄瓜:瓜体弯曲，厚薄不均，但无畸形瓜，或瓜体萎蔫，不新鲜。
5.黄瓜富含蛋白质、糖和维生素b。
2.维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。此外，黄瓜还可以美容:黄瓜性温除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，特别适合皮肤较黑的人。
