自制中秋月饼可以吃吗
自制中秋月饼可以吃吗？
1.自制中秋月饼可以吃。
2.备用食材:低筋面粉150克、转化糖浆110克、莲蓉馅料500克、花生油40克、奶粉7克、碱水2克、咸蛋黄20个；
3.将转化糖浆放入打蛋器中，加入食用油和碱水，用手动打蛋器搅拌均匀，直到所有成分能够充分融合在一起；
4.提前将奶粉和低筋面粉混合，过筛子，放入糖浆中，搅拌均匀，用手揉成面团，用保鲜膜包好，静置半小时；
5.在咸蛋黄上喷一点白酒，入烤箱烤5分钟，看微油即可。莲蓉用手搓，分成同样大小的小剂量；
6.把蛋黄包在莲子馅里，把准备好的月饼皮分成小籽，然后包好莲子馅，搓成球状，表面粘上小麦粉，用模具压平；
7.在月饼表面刷一些蛋液，烤箱提前预热到160度，放入月饼开始烘烤。大概要20分钟才能烤好。
