1.吃茄子:立秋吃茄子的民俗源于明朝的一个传说。传说在明朝将军徐达打下元朝首都北平府后，常遇春将军手下的一个士兵从一个农民那里偷了一个甜瓜。常遇春的兵很严，偷瓜的兵应该处死。这时候农民出来了，说元代有习俗，立秋摘瓜不算偷。常遇春听了，就赦免了那个士兵。没想到，一说立秋的摘瓜人是无辜的，其他士兵就开始抢瓜了。为了奖励士兵，常遇春找到了粘秋肥的替代品——茄子，这是唯一一种有肉有肉味的蔬菜。因此，立秋吃茄子的民俗流传了下来。
2.南京“啃秋”:立秋是夏至后的第三个节点。在老南京立秋节气中，有“啃秋”的习俗，还有一些很有意思的说法，比如“立秋后十八锅”，意思是立秋后还有很长一段时间的炎热；此外，立秋有两种类型的秋天，即凉爽的秋天和炎热的秋天。
3、北京“糊秋肥”吃肉:每年立秋，按照老北京习俗，要吃肉，也就是“糊秋肥”。在北京一些老字号的肉类专柜前，购买肉制品的顾客会排起长队。一旦立秋，虽然仍然很热，人们的身体不再感到潮湿和粘，毕竟，凉爽的秋天来了。于是我开始萌发做点好吃的来弥补夏天以来的损失空的想法。我应该吃什么？最满意的是炖肉！通过吃炖肉来弥补夏天流失的脂肪，称为“粘秋肥”。4.山东吃“渣渣”:在山东莱西，初秋时节流行吃“渣渣”，这是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐。有句话叫“吃了立秋的渣滓，大人小孩都不吐不拉”。这么多的饮食习惯大多是为了预防腹泻，可见我们劳动人民对于秋季腹泻的预防意识。
5.天津流行“咬秋”:除了立秋的“粘秋肥”，天津等地也流行咬秋。人们相信在初秋吃瓜可以避免冬天和春天的腹泻。张导的《清岁津门风俗杂记》中有这样的记载:“立秋吃瓜，可咬秋，故可免泻。”清朝人放瓜的时候，蒸茄子脯，香糯汤等。立秋前在院子里放一晚，立秋吃了它们，为的是清热解暑，避免痢疾。
6.喝“秋水”在四川:喝“站立的秋水”在四川东部和西部也很流行，即在秋天开始时，全家老少每人喝一杯。据说可以消除夏天的积热，秋来就不会肚子疼了。
7.杭州吃西瓜:初秋时节，江南也有每天吃西瓜的习俗。秋桃过去在杭州很受欢迎。当大人和小孩在初秋吃秋桃时，每人一个，吃完后保留果核。等到除夕，把桃核扔到炉子里，烧成灰。人们认为这将拯救一年的瘟疫。
8.吃南瓜好:立秋时节人们想吃南瓜，这被认为是“抢秋肥”的首选。这是因为入秋后，气候干燥，皮肤黏膜的水分蒸发较快，身体容易燥热。南瓜有润燥的作用，同时能给人一种饱腹感。人们认为吃南瓜可以为冬天储备能量。当然，南瓜的作用远不止这些。中医认为，南瓜性温味甘，入脾胃经，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。
