怎么制作猪蹄又好吃又简单
猪蹄怎么做才好吃，简单。
1.准备材料:猪蹄550克、生姜8克、大葱13克、桂皮5克、花椒5克、生抽或老抽15克、冰糖或白糖50克、料酒25克、香油15克、盐、鸡精或味精。
2.猪蹄洗净，小绒毛用火烧掉即可。剁掉爪子一分为二，再剁成小块。
3.将猪蹄浸泡在水中，将猪蹄放入冷水中，将水烧开，捞起猪蹄，去除血水和油沫。姜、葱切厚片，切段备用，胡萝卜切滚刀片。
4.锅里放少许油烧热，放入冰糖或白糖煎成红棕色并不断冒泡沸腾，再放入泡过水的猪蹄，用中火或大火(急火)不断翻炒。越炒越黑越紧实，煮完也不会掉色。
5.提前将连续沸腾锅中的水烧开，加入淫荡的猪蹄、胡萝卜、食用油等调料。大火烧开后，将内锅提起，放入离火的连沸锅外锅内，等待40分钟。
