做花卷怎么做才酥脆好吃
如何把花卷做得又脆又好吃？
1.准备500g面粉，加入5g酵母10g白糖，用265g温水揉面团，揉匀至两倍大，揉匀成面团。用擀面杖擀成长方形薄片。
2.均匀地涂抹油酥面团。糕点是白面粉。加入热油，搅拌均匀，撒上盐和胡椒粉，上下对折，然后从中间切成均匀的片。把两片叠在一起，用筷子压在一起，夹起两头，拉伸。
3.将两端向下挤压，在口顶贴上白芝麻，做第二次打样。在锅里炸。炒之前要再搅一遍。锅微热，抹上稀油关火。将花卷放入锅中，盖上盖子醒发15分钟左右。
4.看到锅里的花卷明显变大了，就开中火。锅热后，揭开锅盖，将清水稍微倒在锅底。迅速盖上锅盖，用中火煎6-7分钟，直到水变干。
