冬奥会运动员食谱公布后，很多网友都很羡慕。总共准备了678道来自世界各地的特色菜，但这些菜里没有辣椒。那么，你为什么不在运动员的菜里放胡椒呢？吃辣椒会让人兴奋吗？下面的八宝。边肖带来了一个介绍。
运动员菜里为什么不放胡椒据悉，BOCOG为各国运动员准备了678道特色菜肴，而这些菜肴都有一个共同点，那就是没有辣椒、香叶等香料。为什么？
回想一下，如果我们在吃火锅的时候不小心吃了几颗花椒粒，会不会立马惊呼，好麻啊。这是因为花椒中含有花椒麻，刺激人体神经时相当于50 Hz的振动。所以我们能清楚地理解麻木的感觉。
同样，辣椒中还含有一种去甲乌药嗪，是β2激动剂的禁用物质，可以扩张气道，加快心率，提高运动员的有氧能力。因此，在2021版的禁用名单中，去甲林达嗪被明确列入。
这时候可能有人会说，体检前不喝一大碗酸辣汤我跑不了。快点。
要知道，每公斤黑胡椒中含有778.6微克去甲乌药嗪，连一毫克都没有。但从食物调料中摄取的辣椒量，一般每餐不超过一克。所以对我们来说，普通的饮食与兴奋剂无关。
话说回来，对于运动员来说，为什么兴奋剂能让他们兴奋？
这是因为人体内含有一种叫做神经递质的化学物质，其主要工作是传递信息。当细胞上的受体遇到它时，它将信息传递到细胞中。这个时候细胞就像得到了一个新的快递，很兴奋。兴奋剂的作用之一是刺激神经地质学的增加。这样一来，细胞短时间内就能收到更多的快递，兴奋得停不下来。但是，并不是所有的运动都要保持兴奋，有让运动员更冷静的阻断剂，有让蛋白质快速增加的合成类固醇等等。
总而言之，兴奋剂可以提高运动员不同方面的能力。当然，这就像和魔鬼签了合同协议。在获得能力的同时，你要付出惨痛的代价。
2022年北京冬奥会运动员678份菜单中的美食。这些菜不仅听起来很诱人，制作也非常考究，甚至达到了严格的标准——香叶等50多种调料不能放，连辣椒、花椒等常见调味品都不能出现。
东延庆村的厨师解释说，50多种违禁香料都是食源性兴奋剂，为了避免运动员误食，不会出现在菜单里，这也体现了奥运会公平竞争的精神。
吃了胡椒就会让人兴奋吗辣椒的香味主要来自胡椒中含有的成分胡椒碱。据研究，胡椒碱可以兴奋神经。正是胡椒碱使胡椒成为一种食源性兴奋剂。
食源性兴奋剂是指食品、药品、营养品(三类产品)中可能含有的禁用物质；包括一般食品和保健食品从生产到加工过程中天然存在或使用、添加、残留的兴奋剂成分。
除了辣椒，还有哪些农产品含有天然兴奋剂？
调味品和香料中的莲子、莲子心等莲藕制品，花椒、甘草、丁香、胡椒、高良姜、豆蔻、白芷、附子、乌头等也含有兴奋剂，运动员禁用。
莲子和莲子中天然存在的生物碱具有一定的镇静和抗心律失常作用。甘草。在中草药中可以起到类固醇激素的作用；杜冷丁属于苄基异喹啉类生物碱，存在于花椒、莲子等农产品中。
辣椒作为一种食源性兴奋剂，虽然被奥运餐禁止，但作为一种美味的调味品，在世界范围内都是一种稀有珍贵的农产品，很受欢迎。
胡椒原产于南印度，现在世界上40%的胡椒产自越南。2020年越南辣椒产量约24万吨。越南的三大胡椒出口市场是美国、印度和德国。
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