1.牛肉的冷藏时间一般在3天左右。可在1℃-1℃保存3-7天，也可在-10℃-18℃长期保存，一般为1-2个月。冷冻牛肉在-18℃以下保质期为18-24个月。
2.冰箱内制冷温度低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，保持食物的新鲜度。一般来说，整块牛肉表面要保持干燥，不要包任何东西。可以放在冰箱里保鲜1周左右，这样牛肉的表皮会变得很干，有助于内部保鲜；但是牛肉片可以短时间保鲜，最好不要超过三天。
