1.以皱皮鲍为主的大连鲍鱼被称为最高的海鲜，其鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%，所以到了大连一定要尝尝这种难得的海鲜。大连鲍鱼肉质细嫩，上桌后清澈结实。无论是原汁原味的清蒸，还是鲜汤煮，还是浓油红烧，都让人回味无穷。
2.海鲜饺子，大连以海鲜闻名，连饺子都离不开海鲜，是一种很有特色的海鲜饺子。饺子的海鲜是用当地的海鲜如黄鱼、鲅鱼、墨鱼等填充的。，搭配肉馅，包小饺子皮。只有吃了一个才知道什么是“鲜”。鱼和肉可以搭配的这么好吃。
3、海胆，海胆在大连又叫刺锅。以小平岛和长海县出产的紫海胆最为著名，每年6月至9月中旬是品尝海胆的最佳时间。成熟的海胆是姜黄色的。不管是生吃、蒸蛋吃还是煲汤吃，都是鲜嫩可口，还带点海鲜味。4、爬虾，爬虾又称皮皮虾、古虾。每年4-6月，爬虾最胖。那时候就连它的脑子里都是奶油，它的肉又扎实又好吃。可以根据个人喜好选择椒盐、麻辣、清蒸、卤水。
5.油煎海螺，产于沿海浅海海底，有菜里珍珠的花名。如果你5-8月去大连赶海螺季，千万不要错过这道美味的海鲜。
6、蛤蜊，是大连人常吃的小海鲜，七八月份最胖。它不仅大而多肉，而且美味多汁。大连最常见的是辣炒蛤蜊。姜蒜炒好后，放入蛤蜊，根据口味放少许花椒、酱油等调味品，翻炒几下就可以看到慢慢开壳的蛤蜊了。出锅前撒点香菜和小葱，绝对是最好吃的那种零食和饮料。
7.鱿鱼鱼，属于鲁菜，也是大连的经典老菜之一。松鼠鱼长得像松鼠，因此得名。这道菜用的鱼因地而异。在大连，黄花鱼是主要原料。在做法上，鱼要煎两次，第一次熟，第二次脆，然后淋上糖醋汁，这样才能保持持久的脆，才吃出酸甜的味道。
8.大连吃的五彩雪花扇贝，以清蒸为主。其中以五彩雪花扇贝最具特色。五彩雪花扇贝里的雪花是用蛋清炒的。加入扇贝肉，放入粉丝、红辣椒丁和调味料，隔水蒸熟。多倒点亮油。满满的海鲜鲜嫩。
9.红烧海参，大连海参是世界海鲜八珍之一，全国闻名。大连海参不仅肉质厚实饱满，味道也非常好。配凉拌、葱油、红烧海参、稀饭，其中红烧海参是大连特色老菜之一。
10、炒海肠，海肠是软体动物，其体半透明，颇似一截肠子，故名。只有大连的夏家河子滩比较丰富。海肠不仅营养价值高，而且味道鲜美，被誉为“七根海肠胜过一个鸡蛋”。海肠的吃法有很多。一般可以洗干净切成丝，和时令蔬菜一起炒。另外，还可以用海肠馅做饺子。
