茄子干怎么烧好吃

茄子干怎么烧好吃

茄子干怎么做好吃？

1.材料:五花肉、茄子干、葱、姜、八角、桂皮一小块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、红糖两勺、盐适量。

2.将干茄子放入水中浸泡半小时；五花肉切成手指粗的条状，水烧开，烧开后倒入五花肉和一勺料酒，焯一下变色，捞出，洗去浮沫备用；洋葱切小块，生姜切片备用；

3.炒锅上油，倒入五花肉略炒，然后加入一勺料酒，继续翻炒至料酒挥发；加入葱、姜、八角、桂皮，将五花肉翻炒至微黄，将五花肉用生抽、老抽、红糖翻炒至变色；将开水浇在肉上，烧开，转小火，煮40分钟左右；

4.将泡好的茄子干洗几遍，挤出水分备用；当肉烧到汤所剩不多时，放入泡好的茄子干，加入适量的盐，用小火煮10分钟，待汤快干时关火。