大米怎么储存不霉变

大米如何储存不发霉？

1.在米袋中间或两端放几瓣大蒜，或者用布或纸包一些辣椒，放在盛米的容器里。平时存放大米的缸或桶要清洗干净，防止冬虫蛹藏在里面。一旦发现米虫，可将大米阴干，让虫子飞走或爬出来，杀虫后即可食用带虫大米。不要把大米暴露在阳光下。

2.大米淀粉含量最高，其次是蛋白质。一般情况下，大米不会生虫发霉(霉菌大量繁殖)。因为大米中的水分活度值很低(即含水量很小)，霉菌和虫卵的生长发育都需要水分。水分活度低的霉菌和鸡蛋不能吸水。而当潮湿后水分活度值上升时，霉菌和虫卵会吸收大米中的水分，然后分解利用大米中的营养物质。