猪大肠怎么做营养好吃

如何把猪大肠做得营养又好吃

1.材料:猪大肠1000克。调料:丁香3g肉桂3g茴香籽【茴香籽】3g甘草3g花椒5g草果3g八角5g花椒4g鱼露2g酱油70g白酒10g盐20g。

2.将猪大肠放入大碗中，撒上3大勺粗盐，用手翻面搅拌均匀，用手用力揉搓，直至冒出大量胶质，注入清水将其冲走，再撒上3大勺粗盐，如之前用手揉过，再用清水冲洗，异味就完全去除了。

4.用多孔白布缝好袋子，放入所有调料，封住袋口，放入大砂锅中，注入10碗左右的水，加盖半小时左右，直到所有调料味道一致。

5.将猪大肠翻回没有药膏的一面，用干布吸干水分，另一面也用于吸布和擦拭。然后将马的小肠条压入粗肠头内侧。就像做香肠一样，把肠条塞进肠头的一段，牙签从肠头外侧穿过另一段，这样肠就不容易出来了。

6.在香料水中加入胡椒粉、鱼露、酱油、糖、酒和适量的盐，加入炎症烧开，然后把猪肠全部放进去，盖上盖子煮两三个小时左右。