鱼怎么油炸好吃
怎么炸鱼好吃?
1.准备一条小鱼,一个鸡蛋,面粉适量,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许,泡打粉少许,水少许。
2.小鱼先用盐腌两个小时,趁热放冰箱。油炸前用清水冲洗血水,沥干水分。
3.搅拌面糊。将鸡蛋打入碗中,倒入胡椒粉、盐、鸡精和泡打粉搅拌。
4.倒入面粉,用少量水搅拌均匀。
5.面糊的稠度应该能够均匀地包裹住鱼。
6.将小鱼放入面糊中,两面都涂上面糊。
7.启动油锅,开大火,面糊包裹的小鱼就热了(有微微的青烟时)。
8.第一次面糊凝固后,把小鱼翻面煎1分钟左右,然后换成中低火,经常翻动小鱼,使两面受热均匀。煎了大概六七分钟,就可以出锅了。