酸甜黄瓜的腌制方法

酸甜黄瓜的腌制方法

糖醋黄瓜的腌制方法

1.材料:嫩黄瓜600克。调料:白醋15g，白糖20g，大蒜10g，香油20g，清油20g，花椒15g，姜15g，盐15g，干辣椒3g。

2.将黄瓜蒂洗净，改刀为剁木条，放入碗中拌盐码，用开水冲掉盐，放入盘中。取一个小碗，将白糖、白醋、盐混合成汁。

3.干辣椒切段，姜切丝，蒜拍成肉末。将切碎的姜和蒜撒在黄瓜上。炒锅烧热，放入清油，放入干辣椒炒香，然后放入花椒，趁热浇在黄瓜条上，浇汁，淋上香油即可食用。