怎么判断猪肝是否发霉
如何判断猪肝是否发霉？
1.你可以看到颜色和气味。新鲜猪肝呈红褐色或红黄色，有光泽，润滑稍有弹性，坚实，略带血性。不新鲜的猪肝呈灰褐色或青绿色，无光泽、颜色深、模糊、无弹性、松散。用手指按，容易糊，有酸味。
2.肉的新鲜与否可以通过看、摸、闻来鉴别。鲜猪牛羊肉:瘦肉鲜红均匀，肥肉洁白有光泽；表面略平或略湿润，不粘手；富有弹性，手指按压凹陷可立即恢复，不留指纹；它有肉的天然味道。
3、不新鲜的肉:暗红色，无光泽；表面有风干的外膜或者很湿很粘；弹性，手指按压后凹陷无法恢复，表面有轻微不新鲜的肉臭味；严重的腐肉不仅表面有臭味，肉的深层也有明显的氨味和酸味。
