醋腌制蒜苔的正确方法

醋腌蒜苔的正确方法。

1.材料:蒜苔1000克，酱油400克，米醋50克，糖50克。

2.辅料:干辣椒2个，花椒10个，大料2瓣，香叶1片，盐1勺，白酒30g。

(1)将蒜苔洗净摊干。

(2)然后切成英寸段。

(3)放入无水无油的容器中，加盐20分钟，倒出杀水。

(4)将酱油、米醋、花椒、大料、白糖、干辣椒倒入锅中(容器要干净，不能有水和油)。

(5)中火煮沸2分钟，关火，倒入白酒中自然冷却。

(6)将冷却后的汤汁倒入蒜苔中，搅拌均匀，密封阴凉处，一天即可食用。