猪扒腌制又滑又嫩方法

一种腌制猪肉方法，使其变得滑嫩

1.材料:猪排、500克、1个洋葱、1个青椒和8个芦笋。

2.辅料:水45g，盐5g，生粉10g，黄油30g，黑胡椒5g，大蒜1头，植物油30g。

(1)洋葱切小块，大蒜对半切片，大蒜对半剁碎。

(2)青椒去蒂，去籽，切成小块。

(3)剥去芦笋的老皮，切成所需长度。

(4)将猪排两边拍松，切成大块，用蒜末、黄油10g、盐、碎黑胡椒、水、生粉腌制20分钟。

(5)热锅放植物油，将猪排煎至两面金黄，盛出待用。

(6)中火放入10g黄油，放入洋葱翻炒1min，放入蒜片，放入适量盐翻炒1min，放入青椒翻炒至干，再放入猪排和10g黄油，拌匀装盘。

(7)另锅烧开水，烧开后放入芦笋，1分钟后捞出冷水。

(8)将芦笋倒入煎猪排的锅中，略炒，热透后放入盘中。