家常清蒸鲽鱼方法

家庭蒸鲽鱼的方法

1.材料:比目鱼800克。

2.辅料:料酒10毫升，盐3克，香葱15克，蒸鱼酱油15毫升，彩椒1/2个，生姜10克，大葱10克。

(1)首先将比目鱼融化，然后去除其薄鳞并清洗。

(2)把鱼切成两半(我们的鱼盘装不下，要做两遍)，用花刀把鱼切开，然后把姜丝放进花刀里。

(3)将盐放在鱼上，然后加入一些料酒，腌制20分钟。

(4)将葱姜丝铺在鱼盘上。

(5)将腌制好的鱼提起，控汤，放入鱼盘中。在鱼上撒些葱姜丝，放沸水锅里蒸八分钟。

(6)此时切一些切丝的小葱和彩椒。

(7)鱼蒸好后，戴上手套把鱼盘中的汤倒掉，从鱼上拿起葱和姜。

(8)在鱼上淋上酱油蒸鱼。

(9)辣椒丝、葱丝裹鱼。

(10)热油，浇在鱼上。