怎么判断竹荪发霉没有

如何判断竹荪是否发霉？

1.竹荪上的白点不是发霉，而是竹荪的外壳。新鲜竹荪采摘时，外皮一般会自动脱落，但有的也会有一小部分附着在上面。看不出竹荪刚烤出来颜色几乎是白色的，但是接触空气体就会氧化。氧化后颜色会变深变黄，出现白色涂层。所以，如果在购买的竹荪上发现白斑，请不要担心，竹荪是可以食用的。

2.竹荪存放一段时间后变黄是正常现象，可以放心食用。一般情况下，竹荪的黄色是竹荪中的多糖与氧气接触反应所致。它的外观有一些变化，但不会影响它的质量和味道。