酸奶戚风蛋糕的做法
酸奶奇峰蛋糕的做法
1.糖50克，融化黄油40克，鸡蛋3个，盐少许，低筋面粉50克，柠檬汁少许，酸奶60克。分离蛋清，蛋清中加入盐和柠檬汁，分三次加入糖。
2.把蛋白打到中性发泡(打到硬发泡会把蛋糕打裂)。
3.将黄油融化，和酸奶、蛋黄一起放入盆中。
4.用打蛋器打匀。
5.面粉过筛后，加入蛋黄液中。
6.用刮刀搅拌均匀。
7.取出1/3打好的蛋清，和蛋黄糊混合均匀。
8.将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋清中，均匀切开。
9.将搅拌好的面糊放入模具中，震出气泡。
10.中下层烤箱预热170度25分钟左右。出炉后，倒过来，晾凉脱模。
